P.C.A(ProfessionalCoffeeAthletics)
專業咖啡競技賽
赛事宗旨为组织全世界各地竞赛的优点，
并改善缺失，
创造出:公平，公正，公开的比赛。
比赛规则
年竞技赛将采用指定杯子比赛，比赛时需使用直接注入法(FreePour)成型。
比赛开始前，主办单位会抽出所有参赛者出场顺序，选手需按照主持人叫号顺序出场，如果比赛场地使用一台咖啡机，选手则需要抽签决定使用位置(左边冲煮头，蒸汽管与右边冲煮头，蒸汽管)。若比赛使用两台咖啡机，则需抽签决定使用哪台咖啡机。
按照不同区域规则，分区赛可能会碰到抽图及指定容器的玩法，比赛中会指定拉花图型及大会指定之特殊规格容器。
比赛前，主办单位会告知使用场地规则，机器使用方式及活动动线,所以每位选手需提前30分钟出席并且签到。
比赛当天在会场内，严格禁止所有选手使用大会之外咖啡豆及牛奶(但可以在公布名单后,购买自行练习)。
选手上台后，也禁止制作咖啡及发泡做为准备，但可以测试蒸汽大小及机器按键开关。
开始比赛时，主持人会操作计时器并且两位选手将同时在3分钟之内操作完毕，比赛时间内，选手可做一至多杯的作品，但须在3分钟之内，将成品放置指定区域内，随即时间会停止并且开始评分。
过程中，有任何机器方面问题，主审会依情况而暂停时间或中断.。主持人也会随即提醒时间，提醒为：倒数1分钟、30秒、10秒及时间到。
评分方式:
评审人数共为:审判长一名,评审两名,
共三位来做所有选手之评分标准针对五项标准进行评分:
图形的完成度
颜色的对比度
图型的位置
图形创意和困难度
当双方选手的前四项成绩都平手时,评审则会以速度快慢来做为胜负标准。
FREEPOUR拉花基本判别基础图型为
(图型仅供参考):
爱心(Heart)
郁金香(Tulip)
叶子(Rosetta)
选手若能做出越困难创意及分数会越高,另外包含颜色对比。比赛时,可自行决定使用SingleEspresso或是Ristretto也是分数评分的重要关键。
场上主审单独有一票吧台管理，参考依据：毛巾的正确使用，吧台清洁与物品摆放，出品时杯子外表干净程度，材料剩余咖啡粉和牛奶等。
时间必须在3分钟之内完成至少一杯的作品,若超时,按照国际标准将失去资格.。
PCA第七站--天津
棉里咖啡NewStartCoffee
1
棉里咖啡
在第三波咖啡浪潮的影响下，精品咖啡业的发展在制作配方、设备、技术和烘焙技法上得到了极大提升，我们以让大家品尝到一杯美好滋味的咖啡为情怀，创办了“棉里咖啡”这个精品咖啡品牌。
棉里咖啡首家旗舰店诞生于中国北方最大的沿海开放城市—天津，是一家以精品咖啡为核心产品、主题咖啡馆为依托的咖啡创意产业平台企业，为文化传媒、影视娱乐、金融、体育、创业服务等产业提供由专业团队定制的咖啡产品等一体化综合服务。自年发展至今已在天津开设三家设计风格独特、环境舒适的精品咖啡馆，获得大家一致好评。未来还将在北京、上海等地进一步布局，进一步开拓国内市场。
棉里咖啡旗舰店（PCA承办地）
旗舰店位于天津市河东区棉三创意街区，年12月正式开业，营业面积平米，是一家集商务洽谈、路演推广、沙龙交流等功能，可提供精品咖啡饮品、西式简餐及高端商务定制套餐服务的咖啡文化体验场所。
天津滨海新区于家堡店
棉里咖啡于家堡店位于天津市滨海新区核心区域，年6月正式开业，营业面积为余平米，主要为高端写字楼、政府行政审批中心办公及办事人员提供商务休闲服务。
天津滨海新区文化中心店
棉里咖啡文化中心店位于天津市滨海新区滨海文化中心演艺中心一层，年10月正式开业，营业面积为余平米，主要为文化中心提供休闲及餐饮服务。
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NewStartCoffee
天津NewStartCoffee是由主理人张杨，于年12月10日在天津河东区爱琴海玫瑰天街二楼68-创建的独立咖啡店。NewStartCoffee是一间希望咖啡可以融入更多消费层的生活中，打破大家与咖啡的距离，真正的让咖啡流动起来，用热情来让大家能够更加深入的了解咖啡的本身，也希望更多的咖啡师愿意相互的交流,促进行业的良性发展而建立的咖啡店。
天津赛区特邀分享嘉宾--张杨
（NewStartCoffee主理人）
SCA认证咖啡师
SCA认证烘培师
SCA认证杯测师
SCA认证金杯萃取大师
中国念响咖啡俱乐部成员
中国拿铁艺术家协会会员
中文整合版金杯萃取表制作人
天津NewStartCoffee创始人
年详解“拉花缸”文章作者
咖啡精品生活粉丝基地天津区负责人
天津NewStartCoffee学院总培训师
年PCA亚太地区济南分赛区亚军
年PCA亚太地区北京分赛区八强
年中国PCA拉花赛天津赛区负责人
年中国女神冲煮赛天津赛区负责人
年天津市第一届城市拉花联赛评委
年中国男神拉花大赛天津赛区评委
