可能是因为我们写过很多有关咖啡的文章，所以平台上经常有朋友留言问我们自己做咖啡的方法，我一直犯懒没写成文章，后来....发现问得人多了，不写成文章更不方便啊，两害相衡取其轻，还是老老实实的写篇比较完整地文章吧，以后谁再问我就把链接发给他......请叫我机智的骚年，嘿嘿。大部分提问的朋友之前在办公室都是喝速溶的，关于速溶咖啡的潜在威胁，我就不赘述了，大家可以自己百度一下，虽然速溶咖啡公司一直在努力改进，但我还是希望大家可以多多尝试真正的咖啡豆。另外有一部分朋友已经开始接触挂耳包了，这东西长得有点像茶包，里面装的不是大规模生产的速溶咖啡，而是用真正的咖啡豆直接磨的粉。用法也跟茶包类似，打开之后直接冲水就可以了，如下图：挂耳包比速溶确实强不少，里面是真正的咖啡豆磨粉，也不需要添加任何的添加剂，比较适合一些在办公室想要快速享受一杯咖啡的朋友。
挂耳咖啡最大的缺点是咖啡粉不是现磨，如果想再进一步（入坑），可以考虑自己现磨现做咖啡，也麻烦不了多少，而且更有情趣。
首先要考虑的就是磨豆机，也就是把咖啡豆变成咖啡粉的机器，如果手头比较紧张，可以考虑手摇磨豆机，便宜的左右，好一点的也就左右。如果不是手头太紧，可以考虑一步到位，买个好的。
先说一下上面这款便宜的，其实也是大名鼎鼎的哈里欧，用的也是陶瓷磨芯。（这里插入一下陶瓷磨芯和金属磨芯的小知识，金属磨芯日常清理不方便，不能直接水洗，而且非合金硬度也不够。）这款日常使用也基本也够了。缺点就是摇杆设计的比较费力，豆子硬的话，就要使出大力金刚臂，而且陶瓷磨芯级别比较低，容易发热。
好一点的这款也是日本产的，叫Porlex，这个手磨基本是一步到位了，用LIDO的土豪请忽略我等凡人吧。我们自己用的是右边这个mini版，非常适合我们，全金属外壳不怕摔，可以带着满世界跑。摇杆和陶瓷磨芯都更高级，女孩子也可以很好的驾驭。
使用的时候注意，豆子一次别放太多，多人喝可以分开做，咖啡粉的粗细通过磨芯下面的拨盘调整，可以先拿几个豆子磨一下试试，如果不好衡量粗细，可以拿白沙糖的颗粒作为标准。
如果磨比较硬的豆子，尽量不要调的太细，也不要太快速摇动，否则有可能会崩齿，我家里就有一个磨芯是缺了个小口，这东西缺一点都会导致磨粉不均，就必须要更换了。
养护方面，这两款都是陶瓷磨芯，清洗非常方便，直接水洗就可以，唯一需要注意的是陶瓷磨芯非常脆弱，拆开的时候一定要注意，基本掉地上肯定会碎，而整个磨豆机最贵的就是磨芯，你如果把磨芯摔碎了，换磨芯的价格会让你心碎的。。。豆子已经变成粉了，下面隆重介绍懒人神器——越南式滴滤壶，这个玩意儿我们没去越南之前就知道，在东南亚挺流行的，据说是原来法国人留下的玩意儿，后来法国受意式咖啡的影响，已经不用了，但在东南亚还在使用。这是我们在河内大教堂附近一家咖啡馆喝到的滴滤咖啡，非常漂亮的镀铜滴滤壶。
滴滤壶在某宝上买，便宜一点也就20块钱，好一点的也就70块。便宜点的是铝制的，铝皮也比较薄。
好一点的长这样，通体都是不锈钢的，有些外面镀铜，感觉逼格瞬间飙起来有木有啊。
我们很喜欢老物件，从越南带回来的老瓷器里就有一只滴滤壶，具体的制作步骤，我就用它啦。
第一步，用你的手磨磨粉
第二步，把咖啡粉倒入滴滤壶
第三步，加上压片
第四步，倒上热水，耐心等待
然后就可以享受一份美味的现磨咖啡啦
如果感觉咖啡太淡或太浓，可以通过各种方法调整，我给一个大概的公式，咖啡粉量越大越浓、水温越高越浓、咖啡粉磨的越细越浓，（学过金杯萃取的朋友请忽略专业原理，不要吐槽我，我这是再给精品咖啡普及做贡献。）但如果咖啡粉过细，就会从滤网里落到杯子里，喝起来会有咖啡渣的感觉。如果喜欢手冲咖啡干净口感的朋友，可以加上这样的滤纸，就不会有细粉落到杯子里，但滤纸会吸附油脂，导致醇厚度降低，大家可以根据自己的喜好决定是否使用滤纸。
上面的方法和器具，对于想要用“最简单的方式获得一杯好咖啡”的朋友来说完全够用了。如果有些朋友对咖啡冲煮技巧更感兴趣，甚至有开咖啡馆的梦想，可能就需要投入更高的费用，购买下面这样的一套装备了：
上图那一套还是蛮贵的，如果手头比较紧张，用国产的，多也可以搞定，就是看起来有点土土的，有木有？
其实咖啡冲煮的方式非常繁复，对应的器具也花样繁多，如果不是对冲煮技巧本身比较感兴趣，真心不用投资这么多。但如果有些朋友已经入坑买了这套设备，也想用一些简单的方法获得一杯好咖啡。我倒是有一个视频推荐，视频的录制者MattPerger同学其实是靠这个“搅拌法”拿到了冲煮大赛的冠军的。我有一次用这个方法冲瑰夏，旁边一个咖啡师朋友瞬间惊呆了，说我是浪费豆子。“没文化，真可怕”，我们在墨尔本一个月的咖啡之旅观察发现，基本所有店铺使用都是这种搅拌法或它的变体，出品会非常稳定，刚接触手冲的朋友可以试试。不过前几天给一个妞儿推荐手冲器具的时候被无情的打击了，人家最后基本是完全按颜值选的，根本不考虑价格。不过话说回来，真的有些咖啡器具设计的非常漂亮，我也放几张给家分享一下。
其实想想也是，本来自己手冲咖啡就是一件很有仪式感的事，选自己喜欢的咖啡器具也无可厚非嘛。文中推荐的这些器具某宝上都有，需要链接的朋友可以直接给平台发私信，当然有其他相关问题也可以问我，我们非常愿意与喜欢咖啡的朋友一起交流。
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