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1.1%的市占率，年轻人的线下社交空间，自产自销的酒馆，海伦司在港股掀起新的消费旋风。亿港元市值，意味着市场认可海伦司年底扩张至家门店的能力。然而，一线城市租金成本大幅上涨50%，令其扩张重点转向二、三线城市；75%人工外包，自产自销压控原材料成本，海伦司“永不涨价”的承诺背后，是极致的成本控制。

海底捞的扩张成效不尽如人意，奈雪的茶破发三成，海伦司能否打破行业魔咒顺利扩张，摆脱“被同行复制、被潮流抛弃、被成本打败”的三重宿命，成功兑现投资者预期？

来源：新财富（newfortune）

作者：王嘉敏

长沙，一个活色生香好吃好玩的地方。在网红打卡聚集地，以五一广场为核心、半径3公里的解放西路商圈，足足开设了10家海伦司酒馆。

被年轻人热烈追捧的海伦司（.HK），似乎开创了酒吧业一个新的派别。年9月10日，海伦司上市，当日股价暴涨23%，市值冲破亿港元，市盈率达倍（按年净利润计算），与近期二级市场低迷的消费股相比，表现颇为亮眼。

资本为何看好海伦司？它的引流和赚钱秘诀是什么？海底捞（.HK）上市后暴涨暴跌，奈雪的茶（.HK）上市后股价一度腰斩，以规模扩张实现市值跃迁的道路，在餐饮行业显得尤其困难，海伦司能否冲破魔咒，顺利扩张兑现投资者的预期？

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10元一瓶酒，一年营收8亿——

“打造年轻人的线下社交空间”

酒吧主要分为三类，清吧、夜店和Livehouse。夜店和Livehouse资本投入高昂，且要求投资人具备强大的娱乐资源整合能力，开店门槛高，人均消费也较高；而清吧相对门槛较低，以小酒馆为主，主要通过销售酒饮、食品实现收入，不提供现场驻唱、台球、飞镖等娱乐设施，人均消费低，经营场所的平均面积也较小。

市场调研数据显示，年清吧占到了中国酒吧数量的80%，夜店占15%，而Livehouse只占5%。

中国的酒馆行业是一个庞大且快速增长的市场，年全国酒馆共计3.5万家，到年预计将达到4.8万家。不过行业高度分散，由大量独立酒馆构成。

拥有家酒馆且基本直营的海伦司，俨然成为行业领头羊。据海伦司招股书，中国酒馆行业年市场规模达亿元，海伦司市场份额为1.1%，不过，前五名的市占率加总也只有2.2%。

海伦司的创始人徐炳忠，是一名70后退伍老兵，曾在老挝经营过酒馆。一位顾客告诉他“将来这里会有我们的回忆”，这句话点醒了徐炳忠，从此海伦司明确了其品牌定位——“打造年轻人的线下社交空间”。

把酒卖给年轻人

目前，海伦司60%以上的门店位于大学城商圈范围，主要分布在武汉、长沙、深圳、上海等地。

上海25家海伦司酒馆中，有21家开设在大学周边，聚焦大学生和年轻人群体。

极致性价比

海伦司的另一个经营原则是“不让客人产生人任何微妙的心理压力”。传统酒吧追求高端奢华、多元化布景，酒也越卖越贵，海伦司却不走寻常路，死磕“性价比”。

海伦司瓶装啤酒的售价均在10元/瓶以内，例如，毫升海伦司精酿的价格为7.8元/瓶，毫升百威啤酒仅为9.8元/瓶。根据弗若斯特沙利文的资料，同行对该款百威啤酒的售价为15元至30元/瓶，海伦司的价格相当于5折甚至更低。而且海伦司不设开桌费和最低消费。

“10元一瓶，放开喝”，这为囊中羞涩的学生党们提供了绝佳的社交环境。失恋、表白失败、考试受挫的年轻人，都可以在这里找到情绪出口。黑蚁资本管理合伙人何愚曾评价，“海伦司的竞争力在于为用户提供了自由放松、毫无门槛的普世性社交空间，这种氛围将会是品牌最大的护城河”。

年轻人的社区营销

在年轻人活跃的主阵地抖音、微博和