前面介绍了压力萃取和浸泡萃取的方法：教程｜咖啡萃取方法介绍（上）这篇继续介绍另外两类萃取方法过滤滴漏过滤滴漏萃取方法BrewingUsingFiltrationorDripping过滤滴漏咖啡是咖啡界目前最为风靡的方法，几乎每隔一个月都会有新的器具被发明。过滤相对简单，将水注入装有咖啡粉的滤杯，就可滤得到一杯咖啡。不同的滤杯、注水的速度以及研磨的大小，都影响着咖啡的风味。这需要冲煮者有大量的经验。8.电动滤壶TheElectricPercolator电动滤壶不是什么新事物，北半球使用的非常多。壶里装水，咖啡粉放在上层的网格中，盖好盖子放置火上加热，水沸腾后通过壶底的管道淋在上层的咖啡粉上。这种做法会重复过滤。所以很多人不喜欢电动滤壶，觉得它缺乏对咖啡的尊重。时间：加热过程3-4分钟。研磨：随意，它没有什么风味可言。注意：可以说是用咖啡液来过滤咖啡粉，会越来越浓，所以加热时间要求短。技术：不需要。适合：不关心咖啡口味的人。不适合：尊重咖啡喜欢咖啡的人。优点1.速度快2.让家中充满咖啡的气味缺点1.这是一种可悲的咖啡萃取方法2.难清洗9.一体式滤壶TheChemex第一次看到一体式滤壶可能会觉得它像个花瓶。Chemex可以很容易的制作3-4人的量。和其他滤杯一样，不是简单的注水就行，需要掌握研磨大小，水流大小和水温，才能得到一杯完美的咖啡。时间：萃取时间在3分钟左右。研磨：选择你喜欢的方式。注意：你会有一杯层次丰富的咖啡，咖啡液没有沉淀物。技术：做毁一杯很容易，你需要更多的练习。适合：有艺术感的人，和需要一次冲泡多人分量的人。不适合：一个人喝咖啡，一体式滤壶不适合外出使用。优点1.份量大2.萃取的咖啡液口感丰富，芳香。3.最漂亮的滴漏方式。缺点1.一个人喝咖啡用它很浪费。10.HarioV60滤杯TheHarioV60DipperHarioV60滤杯是一个简单聪明的萃取器具，可以在任何地方使用它。不要觉得它操作简单，很多人把大把的时间花在了上面。怎样萃取更好更理想，就是大家研究它的乐趣。时间：3分钟左右的萃取时间。研磨：中度研磨注意：V60滤杯可以体现一款咖啡豆的风味，选择豆子品质也很关键。技术：过程简单，但想越来越好，多练习是不可缺少的。适合：玩咖啡，钻研咖啡的人。优点1.便宜2.容易清洁3.萃取快缺点1.滤纸是消耗品11.Kalita蛋糕滤杯TheKalitaWaveDripperKalita蛋糕滤杯与HarioV60滤杯是死对头。HarioV60滤杯是一个锥形，Kalita蛋糕滤杯底部是一个平面，这意味着蛋糕滤杯中水停留的时间更长，那么弄砸的机会就减少了。用Kalita蛋糕滤杯每一次萃取咖啡的口味都比较一致。时间：3分钟左右。研磨：细研磨。技术：蛋糕滤杯误差小，操作简单。适合：喜欢滴漏咖啡，不想深研究方法的人群。优点1.萃取快2.容易清洁3.便宜缺点1.滤纸是消耗品12.越南滤壶TheVietnameseDripFilter也叫“Phin”，只需到入热水，然后欣赏整个滴漏过程。用它做冰咖啡非常有趣。越南人饮用时会在杯底加入炼乳。时间：4-5分钟研磨：中度研磨注意：咖啡杯底会沉淀咖啡渣适合：喜欢滴漏咖啡，但不想掌握注水技术的人。优点1.容易掌握2.适合单人咖啡3.轻便缺点1.一次一杯2.会残留咖啡渣13.梅莉塔滤杯TheMelittaReadySetJoeDripper它有许多的粉丝，一个简单的塑料滤杯，可以放在市面上大多水杯上。价格也非常亲民。时间：4-5分钟研磨：中度研磨技术：非常好掌握适合：不想多花钱，旅行使用方便优点1.便宜2.轻便3.容易清洁缺点1.没有技术可言2.一次一杯14.蜜蜂屋滤杯TheBeeHouseDripperBeeHouse是日本品牌，受到世界是咖啡爱好者的







































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