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在互联网，奶茶从来都不缺热度话题：从“秋天的第一杯奶茶”刷爆朋友圈、“中国邮政卖奶茶”火上热搜，再到“蜜雪冰城甜蜜蜜”到处洗脑、奈雪的茶成为“新式茶饮第一股”……

看着奶茶店门前长长的队伍，很多人都幻想自己开一家奶茶店也会很火爆，时间自由而且很赚钱。

大学的附近更是不缺奶茶店，女生对于奶茶??的毒很深，很多人愿望能开一家奶茶店，但真正开业后，你就会发现现实并没有这么美好。

不管是走高端路线，还是选择平价定位，都有太多的坑要避开。奶茶店“十店九亏”的说法，不是耸人听闻。

贵到喝不起的奶茶，其实难赚钱

很多人都觉得卖奶茶是门暴利生意，这个想法有一定的依据。

在知乎上，名为“上海肇亿餐饮静安分公司”的账号列出了一杯CoCo奶茶的食材成本——茶叶、牛奶、淡奶油等原料加起来，一杯是5.68元，算上杯子也就6.48元。

泡奶茶的成本不高，但奶茶的售价可以很高。

虽然在蜜雪冰城这样的平价茶饮店里，依然可以点到6元一杯的双拼奶茶，但在诸如奈雪的茶（以下简称奈雪）这样的定价较高的奶茶店里，一杯金色山脉宝藏茶起步就是25元。

动辄就要三四十元一杯的定价，让网友不禁调侃自己想实现奶茶自由都难。

一杯用几元成本就能泡好的奶茶，转手就能卖十几、甚至几十元，卖奶茶似乎真的很暴利。

而且，几十元一杯的定价，并没有让奈雪成为小众的奶茶，相反，奈雪的生意相当好。

根据奈雪的财报，在年，其单间茶饮店平均每日订单量为单，每笔订单平均销售价值43元，单店日销售额达到了2.02万元。

你可能会疑惑，奈雪品牌价值强大，产品定价高，还很受好评，为什么会不赚钱呢？

实际上奈雪的成本并不低。

开奶茶店，和所有做餐饮的门店一样，都有食材、员工、门店这三样成本，而奈雪在控制这几项成本方面都没有很好的表现。

定位高端的奈雪，所用的多为鲜奶、鲜果，材料成本十分高昂。

奈雪的员工成本近年来保持在总收益的30%左右，一杯奶茶，人工成本就占了三成。

租金则是消耗第三多的成本。开奶茶店需要选在人流大的商圈，而上奈雪又是走饮品+社交的路线，门店面积基本在平米左右。好地段、大面积，租金成本必然低不了。

再网红的奈雪，也没能逃脱餐饮界的高食材、高人力、高房租和低净利的老问题。

价格亲民的奶茶，投资门槛不亲民

既然烧钱的高端奶茶不容易挣钱，那走平价路线的奶茶店会有不一样的表现吗？

作为平价奶茶的代表，蜜雪冰城最近就靠出圈营销赢得不少路人缘。网友自发改编的英语版、俄语版、京剧版等各种蜜雪冰城魔性主题曲，在全网收获了无数流量。

但营销之下爆火的蜜雪冰城，也躲不掉内忧外患的发展瓶颈。

蜜雪冰城主攻的是下沉市场。截至年7月8日，蜜雪冰城在三四五线城市的门店数达到了家，占整个品牌的60.11%。

既然烧钱的高端奶茶不容易挣钱，那走平价路线的奶茶店会有不一样的表现吗？

在中国，最不缺的就是奶茶店

蜜雪冰城的奶茶店不仅要和同品牌的店竞争，更激烈的是，他们还要和其他奶茶店抢夺客源。

那么，中国的奶茶市场有多饱和？

正是因为奶茶这个市场的竞争如此充分，所以不管是占领高端市场的奈雪，还是占领低端市场的蜜雪冰城，都不好赚钱。

高端奶茶品牌，往往需要更好的产品和服务，水涨船高的成本一不小心就吃掉了利润。此时不少平价奶茶为了凸显价格优势，节省成为必然之举。那么，安全问题必然是值得考虑的事情了。

有知名度的奶茶店尚且如此艰难，更不要说其他奶茶店了。