讲师介绍

陈俞嘉ScottChen

台湾Mojocoffee创始人，拥有十年以上的咖啡相关经验，以及工业工程学士与行销硕士的学术背景，具有丰富的咖啡知识与独特的咖啡馆经营理念。目前在咖啡培训方面以推广自编教材为主，强调理论与实际的结合与更新。

-SCAA美国精品咖啡协会认证Barista前考官

-金杯理想萃取GoldenCup前考官

-CQI认证Q-Grader咖啡品质鉴定师

高珮容StacyKao

ScottsLaboratory咖啡培训师

-SCAE欧洲精品咖啡协会认证Barista

-金杯理想萃取GoldenCupProfessional

课程介绍

Scott与Stacy两位老师此次在明谦咖啡学院开课，将会与大家分享：如何通过实验来理解“影响咖啡萃取的六大因素”，如何计划、执行、分析你的冲煮流程以得到预期的品质；除此之外，还会与大家分享咖啡店品牌经营技巧。

课程大纲：

一、咖啡萃取的基本原则

1.金杯理论与理想萃取的发展

2.影响咖啡萃取的六大因素：

2.1冲煮器材

2.2研磨

2.3时间、温度、搅动

2.4过滤方式

2.5水质

2.6水粉比例

3．理想萃取在意式咖啡的运用与通道效应避免技巧

二、咖啡店品牌经营技巧

课程安排

上课时间：4月25日~4月28日，每日9:30~17:30。

上课地点：明谦咖啡学院

课程报名

课程费用：元/人

报名方式：电话或邮箱lab

*明谦老学员享受九折优惠*

*小编碎碎念*

-咖啡发烧友咖啡从业者均可报名

-具备基础的感官认识与咖啡品鉴能力

-带着问题来上课效果会更好哦~

明谦咖啡学院

贾小姐Joy

邮箱：lab

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