初春午后的阳光懒懒的

透过临街落地大玻璃洒了进来

掉进了面前那杯冒着热气的咖啡杯里??

咖啡冲泡之道，与品酒相似，讲究原料与制作的选择和历练。

随着都市人对生活方式的追求日臻精细，兼具工艺、匠心和复杂风味的手冲咖啡，走进了许多人的日常。

也同时了走进了九月艺术的生活美学课堂。

九月艺术再次与专业+颜值+有故事的BuncoWong老师一起，特别定制了专属你的初级手冲咖啡SAC初级课程感官杯测课程。

不仅可以和一杯有故事的手冲咖啡邂逅，还能成为具有专业资格认证的咖啡冲泡师，想想都让人心里冒泡。

BuncoWong王建涛

土生土长的香港人，年轻时从事艺术家具创作，曾在北欧工作长达6年时间。

热爱生活，热爱旅游，热爱咖啡。踏遍五大洲，行走于世界各国，挪威、瑞士、瑞典、意大利、德国、丹麦、美国、加拿大、葡萄牙、巴西、日本、韩国、菲律宾、印尼、南非、科威特等国家和地区。每踏进一个国家，都会到访当地的咖啡馆，品尝不同风味的咖啡，走访各国咖啡庄园，了解各产区咖啡种植特色。

咖啡资质

CQI咖啡品质鉴定学会双认证咖啡质量品鉴师

Q-grader阿拉比卡咖啡品鉴师

R-grader罗布斯塔咖啡品鉴师

SCAE欧洲精品咖啡协会颁发咖啡专业文凭

SCAE欧洲精品咖啡协会授权培训师及认证考官

SCAE欧洲精品咖啡协会研磨与萃取高级认证

SCAE欧洲精品咖啡协会咖啡师高级认证

SCAE欧洲精品咖啡协会烘焙高级认证

SCAE欧洲精品咖啡协会感官品鉴高级认证

HK中国精品咖啡协会总裁

深圳职业技术学院咖啡课程策划及客座导师

日本KONO珈琲塾焙煎技術者養成講座高级认证

BEAN2CUPCOFFEE及BEAN2CUP工作室创始人

1.

SCA初级冲泡课程

SCA（SpecialityCoffeeAssociation/精品咖啡协会）在年由一群来自全世界的精品咖啡领域的代表们所成立。作为世界领先的专业机构，这里汇集了业内各个领域的专业人才，致力于推广优质咖啡。通过知识与教育，提高世界各地的咖啡标准，为追求专业咖啡品质的业内人士提供一个可以交换市场信息的论坛，是传递精品咖啡的权威。

IntroductiontoCoffee

咖啡基础知识

▼

1、什么是精品咖啡？

2、咖啡的起源

3、认识咖啡产区及生豆处理方法

4、烘焙如何影响咖啡风味

5、咖啡的新鲜度与品鉴入门

6、冲泡的基本知识及示范

7、了解各种咖啡饮品

BrewingFoundation

冲泡初级

▼

所有热爱咖啡和希望对咖啡概论有更多了解的学员，介绍达成黄金杯萃取的核心方法和测量工具。

1.咖啡基础概论：認识阿拉比卡和罗布斯塔咖啡类别，认识咖啡树和咖啡果实；了解咖啡加工处理过程和方式；了解咖啡品种，产地，烘焙对咖啡风味的影响。

2.萃取指南：水粉比，研磨度，萃取时间，水流和手法、水质，过滤方法对萃取的影响；区分时间，压力，研磨度分别影响萃取的哪个方面。

3.各种萃取工具和使用方法：了解正确的手冲方法，了解每一个萃取步骤的背后意义，闷蒸的目的，适当的注水方式。

参加SCA课程能获得什么？

SCA采用CoffeeDiplomaSystem咖啡文凭认证系统，是现行的最具综合性的咖啡教育系统，也是世界上最被广泛认可的咖啡认证系统，完成课程内容的学员将获得相关资格证书，视其具备一定等级的能力资质。

课堂实景

2.

感官杯测初级课程

WhatisCupping？什么是杯测？

咖啡杯测是一门咖啡界的通用语言，因为它让全世界的人可以用这门工具来描述他们所喝到的咖啡，从而进行行业内的交流。人们利用自己的嗅觉和味觉对咖啡进行细致，系统的鉴别。

嗅觉的部分包括研磨后的干香气，冲泡后的湿香气等。

味觉的部分则包括咖啡的风味、回味、酸度、口感、平衡感、一致性、干净度、甜度、和整体印象等多个维度进行评分。同时它和日常的咖啡品尝也不一样，因为用啜吸的方式，将咖啡液体以喷雾状送入口腔，咖啡均匀的覆盖在舌苔和口腔黏膜的表面，利用味觉与鼻后嗅觉全面立体的感受咖啡的香气、风味和口感。

▲Brings







































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